アグレッティとは何ですか-庭で成長しているサルソラソーダ

シェフジェイミーオリバーのファンはおなじみでしょう サルソーラソーダ、アグレッティとも呼ばれます。残りの人たちは、「アグロッティとは何か」と「アグリッティの用途は何か」と尋ねています。次の記事には、 サルソーラソーダ 情報と庭でアグリッティを育てる方法。

アグレッティとは?

イタリアで人気があり、米国の高級イタリア料理レストランで人気のあるagrettiは、幅18インチ、高さ25インチ(46 x 64 cm)のハーブ植物です。この一年生植物は、長いニラのような葉を持ち、成熟すると、約50日ほどで大きなニラ植物のように見えます。

サルソラソーダ情報

アグリッティのフレーバーは、苦味、苦味、塩のコクが感じられる植物のより心地よい説明に至るまで、酸味がほとんどなく酸っぱいものとして様々に説明されています。ロスカノ、兄弟のあごひげ、ヨモギ、バリジル、またはロシアのアザミとしても知られ、地中海全体に自然に成長します。この多肉植物は、サンフィアまたはフェンネルに密接に関連しています。

「サルソラ」という名前は塩を意味し、アグロッティが土壌の脱塩に使用されているため、むしろ適切です。この多肉植物は、かつて、19世紀に合成プロセスがその使用に取って代わるまで、有名なベネチアのガラス製造に不可欠な原料であったソーダ灰(その名前)に還元されました。

アグレッティの用途

今日、アグレッティの用途は厳密に料理です。新鮮に食べることもできますが、より一般的にはニンニクとオリーブオイルでソテーし、サイドディッシュとして提供します。アグレッティが若くて柔らかい場合、サラダに使用できますが、もう1つのより一般的な用途は、軽く蒸してレモンジュース、オリーブオイル、海塩、新鮮な割れた黒胡pepperをまぶします。また、古典的に魚と一緒に、サービングベッドとして使用するために人気があります。

アグレッティは、従兄弟のオカヒジキ(サルソラ・コマロビ)酸味、塩気、食感が繊細な魚の風味と釣り合う寿司。アグレッティは、ビタミンA、鉄、カルシウムの優れた供給源です。

アグレッティ植物を育てる方法

アグレッティは、有名シェフのおかげもありますが、手に入れるのが難しいこともあります。珍しいものは何でも求められています。なぜそんなに難しいのですか?成長を考えていたら サルソーラソーダ 1年ほど前に種子の検索を開始した場合、調達が困難であることがわかります。種子を仕入れた仕入先は、それらの需要を満たすことができませんでした。また、その年にイタリア中部で洪水が発生し、種子の在庫が減少しました。

アグリッティの種子が入手しにくいもう1つの理由は、生存期間が非常に短く、約3か月しかないことです。発芽が難しいことでも有名です。発芽率は約30%です。

ただし、種子を入手して調達できる場合は、土壌温度が華氏65度(18度)になる春にすぐに植えます。種をまき、約½インチ(1 cm)の土で覆います。

種子は4〜6インチ(10〜15 cm)離す必要があります。植物を8〜12インチ(20〜30 cm)間隔で一列に薄くします。種子は7〜10日以内に発芽するはずです。

約7インチ(17 cm)の高さになったら、植物の収穫を開始できます。ニラの植物とほぼ同じように、植物の上部または部分を切り取ることで収穫すると、再成長します。

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